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微信付款发短信通知并设置密码保护，可以通过以下步骤进行。
1、设置微信短信通知密码保护的前提是已经开启了微信短信通知功能，进入微信主页，点击右下角的“我”进入个人页面，选择“设置”选项。
2、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
3、进入账号与安全页面后，找到“更多安全设置”选项，点击进入。
4、在更多安全设置页面中，找到并点击“微信支付密码保护”选项。
5、进入微信支付密码保护页面后，可以选择开启微信支付密码保护，并设置短信通知密码，输入想要设置的密码，并确认即可完成设置。
6、完成设置后，每次收到微信付款短信通知时，都需要输入正确的密码才能查看通知内容。
具体的操作步骤可能会因为微信版本不同而略有差异，为了保证账户安全，建议定期更新密码，并避免使用过于简单的密码，如果有任何疑问或困惑，建议直接联系微信客服以获得帮助。